酸辣土豆丝的做法

1、土豆选择黄皮的土豆去皮洗净，擦成丝儿，泡在冷水中，去除淀粉。

2、胡萝卜去皮擦成和土豆一样粗细的丝，备用。

3、锅内加食用油烧热，爆香葱蒜末和干辣椒，倒入控干水分的土豆丝，翻炒，烹入陈醋，一定要现在放醋，土豆丝才炒出来脆爽。

4、略微翻炒之后，倒入胡萝卜丝一起炒，加盐调味，炒熟即可出锅。

5、酸辣脆爽的土豆丝就炒好了，颜色漂亮，味道棒，是不错的下饭菜呦。