酸汤金针菇肥牛卷的做法

1、准备好材料杭椒，小米椒，姜，蒜全切成末。

2、金针菇去根部撒开备用。

3、肥牛卷冷水锅煮开后，清水冲去浮沫，沥水备用。

4、金针菇下热水锅煮2分钟捞出，铺在碗底备用。

5、锅中热油，爆香姜蒜末，加入2大汤匙的黄灯笼椒酱，炒香。

6、倒入1000ml左右的水，调入1汤匙料酒，1汤匙陈醋，少许盐和鸡粉。水开后，放入焯好的肥牛卷煮1分钟左右最后加入杭椒和小米椒末，调匀，即可。