如何做金针菇肥牛呢？

1、肥牛卷焯水去油，金针菇快速焯水。

2、热油，放入姜丝翻炒出味后，加入番茄粒。

3、炒到番茄软烂出汁。

4、加冷水，搅拌烧。（确保汤汁浓郁，冷水不要太多，预测能没过金针菇和肥牛即可）

5、先放入金针菇，快煮开时加入两勺半盐，少量鸡精、胡椒粉。

6、加入焯水后的肥牛卷，牛肉不要煮久，快速起锅即可。