1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点
2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥
3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入
4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老
5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上，鱼上撒上葱末和蒜末
6、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可
