养生食补鱼香茄子的做法

1、茄子去皮，切小条，泡水里，洗一下，捞起来，加少许盐腌制5分钟

2、大葱切小段

3、生抽，淀粉，醋，糖，加水搅拌

4、锅内烧油5成热，下茄子，炒制软即可捞出。锅内下油，先加大葱段，炒2分钟

5、再加豆瓣酱，炒2分钟，再加茄子，再加蒜末，最后加调好的酱汁

6、翻炒收汁即可，撒葱花

7、做好了开始养生之旅吧