1、准备所需要的食材。
2、豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块。
3、青红椒切丁。
4、火腿切小丁，豆芽洗净备用。
5、肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。
6、顺着一个方向搅拌至上劲。
7、锅里倒油烧热，放入豆腐。
8、豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。
9、韭菜叶用开水烫软。
10、取一片豆腐，放上适量的肉泥。
11、再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好。
12、依次做好所有的豆腐盒。
13、锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香。
14、锅里倒入高汤烧开，放盐调味。
15、放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。
16、放入青红椒丁。
17、用水淀粉勾芡。
18、撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀。
19、完成
