香菇肉丝的家常做法

1、瘦肉洗净，切成肉丝

2、肉丝放入碗中，加入一个鸡蛋清，加入适量的淀粉和食用盐，抓均匀。如果不用鸡蛋清可以多一点淀粉

3、蒜切成蒜片备用，小葱切成段备用，香菇切成片状备用

4、锅中放入多一点的油，油热后加入肉丝，快速滑熟，然后捞出肉丝

5、锅中留底油，加入蒜片爆香。

6、加入香菇，大火翻炒两分钟，香菇炒至变软

7、加入肉丝，翻炒均匀

8、加入葱段，加入生抽，食用盐，翻炒均匀

9、装盘享用