腌洋姜有白沫子怎么办？

1、把洋姜洗净，晾干水分，可以放到阳光下晾晒杀菌。

2、把所有调料（花椒、桂皮等）加水煮开，可以放一些盐杀菌，把煮好的调料水晾凉备用。

3、将晾好的洋姜放在保鲜盒或者罐子里，加入酱油、生抽、白酒，再把晾凉的调料水倒入容器，没过洋姜。

4、盖盖子前先加一层保鲜膜，然后再合上盖子。放到阴凉的地方，腌制一个星期就可以啦。