蚝油腐竹西葫芦

1、葱切粒，蒜切成片，姜切成末。

2、红萝卜切成条，加少许水在微波炉里转一分钟。腐竹提前浸泡，切段用开水焯一下（去腥去嘌呤）。

3、西葫芦洗干净，切成滚刀块。

4、盛出蚝油。（多少随意）

5、起锅，加入油和八角小火煸炒香。

6、加入西葫芦和姜翻炒。

7、翻炒至八成熟加入葱、蒜和蚝油翻炒匀。

8、加入配菜和盐及胡椒粉翻炒匀既可。

9、炒好的菜。

10、装盘的菜。