鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳迤累臾悻汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、另需准备生姜一块，小葱一颗，枸杞16颗。
2、清理完后鱼背上来几刀！这样入味好些。当然小鱼就不用划了。
2、看起来一大勺，其实就锅里这么点而已。还是因为锅太大？
4、带锅里开始冒烟，下鱼。下鱼前一定把水分擦干，不然热油碰到水，不溅你一身油才怪！
四、加水炖煮
1、饶主碌妒待两面起焦，便可加开水！保持大火！记住：一定是开水！只有开水才能让锅里的油脂跟鱼身上的蛋白质迅速融合到汤里。这是起白汤最重要的步骤！
五、豆腐、枸杞下锅
1、炖煮期间，处理豆腐，豆腐切麻将块。
3、处理完，便可加入锅内，一起炖煮。
5、再炖一分钟。加少许盐，出锅！
