1、鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感。
2、处理好的鸡腿剁成泥。
3、木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末。
4、鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许撮颡槽骗黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁）
5、拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子。
6、蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右。
7、蕃茄去皮切小丁。
8、蕃茄丁入油锅，大火翻炒。
9、用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味。
10、倒入蒸好的丸子，翻炒片。
