如何做辣炒田螺？

1、第一，把新买回来的田螺用清水泡1天，每隔3小时换一次清水，可加少量的盐，让海螺充分吐静体内的泥沙。

2、第二，用刷子把田螺表面的泥沙清理干净，并用钳子把田螺尾部贝壳捏碎，清除碎贝壳。

3、第三，点火烧锅，放入花生油，放入葱姜蒜爆香，放入麻椒、干辣椒炒香，放入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

4、第四，放入田螺翻炒，倒入啤酒，放入生抽、蚝油提鲜，放入白糖、食盐调味，然后小火慢炖15分钟。

5、第五，15分钟后大火收汁，放入香菜翻炒均匀出锅。