美容菜——黄豆炖猪脚

1、首先是食材的选择，事先在集市上买了之后让摊主帮你剁好，大葱、姜、花椒等辅料也准备好，先把猪脚抄一下水，去掉血渍。

2、黄豆购买时要看干燥程度，里面是否混着尘土，挑选颗粒饱满的。

3、把黄豆倒入盆里，再倒入清水，把黄豆浸泡个两小时，目的就是把黄豆泡软泡胀。

4、起锅倒上少量油和红糖，等到起沫，倒入猪脚上色，翻炒几下后放入各色辅料，加入清水和黄豆炖。

5、大火炖开之后，调制小火慢慢炖，直到骨头和肉能脱落，基本就完成了。