姜蒜辣椒爆香后，放入郫县豆瓣酱，放入螃蟹，全程大火爆炒即可，下面介绍具体做法：
主料：螃蟹500g
辅料：盐1克、郫县豆瓣两勺、姜一块、蒜一个、紫苏一把、蒜苗一根、料酒两勺、生抽两勺、小米辣5个
制作步骤：
1、姜蒜、小米辣、蒜苗、紫苏切好备用
2、螃蟹处理干净
3、热油，加入姜蒜辣椒爆香
4、加入两勺郫县豆瓣，炒出红油
5、加入螃蟹，猛火翻炒
6、加入料酒生抽翻炒后，加入蒜苗紫苏闷煮一分钟
7、盛出即可食用
注意事项：
1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分，所以完全不用再加盐。
2、螃蟹的内脏要去除干净。
