侉炖鱼怎么做

1、食材准备：清水100ml、花椒5g、八角5g、干辣椒10g、料酒10g、醋5g、蒜姜葱各10g、鱼500g、五花肉80g、酱油10g。

2、葱姜蒜切片，干辣椒切段，锅中加油，放入五花肉，将五花肉煸出油，鱼下锅两面略煎至微黄即可。

3、倒入料酒烹一下，将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中，加入酱油、醋调味，倒入清水没过鱼身即可。

4、大火加盖子煮开，煮10分钟左右放盐，改小火炖，炖至30~60分钟，大火收汁即可。

5、总结如下。