用剩下的饺子皮可以做什么

1、 西红柿，清洗外表，去掉根叶。用刀将其切成小瓣，备用。

2、 饺子皮，用刀将其切成细条状；备用。

3、 锅加水烧开，将条状饺子皮放入锅中煮开；将煮开的饺子皮捞出放入到冷水中浸泡，捞出沥干水份，备用。

4、 热锅，热油，敲入二个鸡蛋，煎炒至蛋液凝固，取出备用。