虾开背的方法

1、为什么要开背？

很多朋友从来不去除虾线，所以可能不知道开背是什么意思。

虾头和虾线里面的东西是不能吃的，如果留着它们不但影响口感，严重的话还可能导致腹泻等，所以在做虾的时候要

把虾线去除

2、开背步骤1：

从上方将两个胸甲弄开

3、开背步骤2：

用手在虾胃和虾肠子的交接处卡住，然后慢慢的拉一下，虾的内脏就都拿出来了

4、开背步骤3：

将上面的两个虾甲再盖上

5、其他方法1：

将虾的尾部掰断扯出虾线

6、如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。