1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。
2、用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。
3、将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
4、加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。
边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
5、待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀。
6、边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
7、将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶糕晾凉后，盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可。
8、小时候后即可取出来切片食用了。
