1、准备好葱姜蒜，双色剁椒，豆瓣酱，胡椒
2、用盐，胡椒粉，黄酒把鱼头里外抹均匀后腌10~15分钟。
3、因为鱼头买大了，家里没有这么大的碗。只能用电火锅的锅代替了。你们买鱼头时要注意尺寸哟。在锅底铺上切好的葱姜蒜。
4、把腌好的鱼头平铺好。鱼头切开时，从背部切开，肚子连着，这样鱼头展开好看，不然反了就背靠背了。
5、抹上豆瓣酱，蚝油，生抽，香醋配好的酱汁。开火蒸10~15分钟。
6、再把红剁椒和黄剁椒铺上。蒸30分钟。
7、放上切好的蒜末和小葱。烧半碗热油浇上。色，香，味俱全！好吃下饭。反正她们吃了三碗饭！
