鹌鹑蛋焖五花肉怎么做

1、带皮五花肉切成大块，冷水下锅煮出血沫，捞出洗净控水。

2、锅中无油无水下入五花肉，炒至两面金黄，锅留底油下入冰糖。

3、小火炒至枣红色，下入五花肉，加葱姜、花椒、桂皮。

4、还有香叶、干辣椒，再加入半瓶啤酒，适量水。

5、加入生抽、酱油、蚝油、老抽，盖盖小火慢炖30分钟，挑出大料下入鹌鹑蛋。

6、加少许盐、鸡精调味，加盖继续炖15分钟，大火收汁撒上葱花即可。