家常回锅肉的做法

1、整块的五花肉下锅，放半锅水，加葱姜，焯水。喜欢吃软一点的比如家中有老人小孩之类的可以多煮下。

2、捞出来的肉切成薄片，青红椒切成菱形，蒜苗切段。

3、肉片下锅，煸出油。注意时间，时间太短会油腻，时间太久会炸干变硬。

4、放入葱姜片和一勺豆瓣酱，炒出红油。

5、加入盐、鸡精、老抽各一勺，青红椒和蒜苗下锅，爆炒1分钟。

6、出锅，这道口味独特，色泽红亮，肥而不腻的家常下饭解馋菜肴就做好了。