荷花鸡腐

1、准备好原料：鸡胸肉、肥膘、虾仁

2、准备一碗葱姜水，把三种原料剁成茸

3、剁好的鸡茸加葱姜水、盐、黄酒、蛋清、干淀粉朝一个方向搅拌均匀

4、准备数个瓷勺，每个瓷勺上都抹上一层油，把搅拌好的鸡茸放在勺上，沾点水用手抹平，撒上火腿末

5、上笼屉蒸10分钟

6、另起一锅，放油，倒入少许水加盐、味精、葱姜水、黄酒用湿淀粉勾芡

7、随后用汤汁浇在蒸好摆好盘的鸡腐上即可