韭菜爆炒河虾怎么做

1、准备新鲜的小河虾

2、韭菜及配菜准备

3、小河虾，放深盆里一点一点淘洗干净，捞起沥水待用。

4、韭菜择洗干净后切寸段，生姜小米椒切成碎末

5、炒锅中加入食用油，5成热时下小河虾

6、中小火炸至虾壳酥脆时捞起，沥干油

7、锅中留底油，下小米椒，姜末，中小火煸出香味。

8、下韭菜的根，快速翻炒

9、大火炒约1分钟，韭菜根断生时下炸过的小河虾

10、炒匀后淋入蒸鱼豉油

11、下韭菜叶

12、快速翻炒后加精盐调味

13、翻炒几下，关火出锅即可