1、鱼买回来洗干净 起肉去骨 把肉切成片 鱼骨斩件我是买鱼的时候让 老板起肉的
2、酸菜 洗干净 切块 备用
3、准备好姜蒜 葱 香菜
4、把淀粉 植物油 盐 胡椒粉 姜丝 葱头 料酒一起放鱼里 把鱼码一下
5、锅里放油 油可以放多一些 放入蒜姜片 花椒 爆一下
6、爆香姜蒜后倒入酸菜 酸菜一定要炒香 炒到起虎皮为止
7、把酸菜炒到这个样子就可以加入清水了
8、大火煲滚几分钟 试下汤够不够味 放入盐 调味
9、先放入鱼骨 因为鱼骨煮的时间要稍长
10、鱼骨差不多熟了 再放入鱼片 滚后就可以熄火了
11、在锅里的成品
