食材明细
鸭脖500克 葱
姜
大料1个 干辣椒丝5克
花椒5克 小茴香5克
丁香5克 草果1个
桂皮1段 香叶3片
生抽 老 抽
盐 糖
教您特色香辣卤鸭脖怎么做，如何做香辣卤鸭脖才好吃
1、将鸭脖子洗净后
2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干
3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣 椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml
4、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖 子，转中火煮30分钟。
5、煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时(一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好)
6、锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时
7、捞出风干后半小时后食用
