饺子皮的烹饪小技巧

1、搅拌机里倒入五花肉片、虾仁、葱姜，打入一个鸡蛋，然后再放食盐、生抽等调味品，搅拌均匀。

2、将搅拌好的肉泥盛出来，往里面倒入香菇末，搅拌均匀。

3、准备一些饺子皮，将调好的馅料放在中间，然后在饺子皮的边缘沾上清水，再包起来，包成如下图。

4、在两个缝隙里放入两个熟的毛豆粒，平底锅刷上油，烧热之后将饺子放上去。

5、煎至底部微黄，加入小碗的清水开中火收干。

6、将打散的鸡蛋液倒进去，再继续盖上盖子小火焖三分钟，最后撒上葱花，黑芝麻即可完成。