茄子炖土豆。

1、茄子用手撕成适中的块状，土豆切成报后均匀的块状：砂锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放盐和酱油适量：将土豆和茄子同时下锅，翻炒：

2、在抄的过程中加盐，鸡精，味精。少量的醋：翻炒到茄子基本都过得油。土豆颜色加深后，向国内加清水。

3、盖上锅盖炖一会儿。