1、首先把尖椒洗净，去蒂去除中间籽，斜刀切成丝备用。
2、把猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分狙拄干喔钟。腌制后的猪肉炒出来口感嫩，吃着不柴、而且没有腥味。
3、锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。
4、下入尖椒丝翻炒，将尖椒丝炒至稍变软。
5、淋入1小碗水，再加入老抽、生抽、盐、烧开，淋入适量水淀粉这鬯橐鲜勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，过火，好吃的东北卤料就做好了，把卤盛出待用。
6、锅加水烧开，下入面条煮熟，面条的成熟度按个人口味调整，喜欢吃劲道的煮的刚熟就好，喜欢吃软一些的多煮一会。
7、将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，放在冷水中投凉，可以使面刳噪受刃条口感更劲道。肠胃不好可以把面条用温水投一下，或者用凉开水投凉。
8、把面条放在盘子内，浇上适量的卤，吃时拌一下就可以了。
