如何做糖醋里脊

1、将猪廋肉切成薄片，打上花刀，然后切成条状。放入碗中，再添加少许盐、胡椒粉、料酒、葱姜混合腌制。

2、在另一个碗中打上鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。将腌制好的猪肉放入此碗中，搅拌均匀。

3、在锅中放入菜籽油，一条一条地放入猪肉条，在锅中浸炸。待里脊肉炸熟后用漏勺捞出来。接下来调制酱料，在空碗中放入盐、白糖、淀粉、陈醋、清水，搅拌均匀。

4、往锅中倒入油，再倒入调好的酱汁，炒至芡汁不断冒泡。再把炸好的里脊放进去，大火翻炒均匀。关火出盘，撒上葱花，这样一道家常糖醋里脊就完成了。