1、鲫鱼让卖家杀好，拿回来的时候反复清洗，多余的鱼鳞刮干净，内脏掏干净放在盘子里备用，
2、切三片生姜，一片生姜塞进鱼肚子里，另外两片留着下锅，
3、锅内放油，油热后先放入生姜片，微炸，
4、然后放入鱼，开小火，让鱼肉碰着油稍微煎一煎，这样鱼肉才好吃，
5、然后放入料酒，两面都要放，一面放好了另一面翻过来放，
6、鱼煎至鱼皮脱落，表面肉微微变色，这时候加入两碗水，大火煮开，
7、等到锅内鱼汤沸腾后，转小火，文火慢炖30-50分钟，
8、时间到了，或者你看鱼汤变得浓浓白白的就可以适量加入一点食用盐，这时候就可以出锅啦！鱼汤奶白奶白的。
