1、老爸朋友送的草鱼很大，于是就鱼身切一半出来做烤鱼，可以买一整条的在2懔槎刈钾斤左右的 鱼清洗干净去内脏，在鱼身切几刀，用料酒、盐和姜片腌制1-2小时
2、准备香料
3、黄瓜切段，菜花掰小个，木耳泡发，白萝卜切片，配菜根据自己喜欢添加
4、将腌制好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱提前预热，放烤箱200℃看10分钟
5、豆瓣酱和火锅底料，这个秋霞是我家喜欢的味道，根据自己喜欢选择
6、炒锅中加油，油可以比平时炒菜多放点，下生姜大蒜还有花椒翻炒出香味
7、加入豆瓣酱和火锅底料
8、翻炒出红油，加萝卜
9、还有剩余的其他配菜
10、再把生抽白糖等调料加进去调味，根据自己口味再添加其他调料，炒均匀就可以不要炒熟
11、10分钟后将鱼取出在表面撒一层烤肉料，还有没有可不放，金针菇放鱼旁边，也可以在烤之前垫放在鱼的下面，再把鱼放进烤箱烤5分钟
12、5分钟以后把炒好的配菜倒在烤鱼表面，再进烤箱烤5分钟，让配菜的汁和烤鱼融合 一共烤了20分钟左右
13、喜欢吃香菜的可以在面上放香菜，出炉的时候要小心很烫
