1、买来的猪五花肉洗净切块放入锅中焯水。
2、焯水后的五花肉洗净沥干水分备用。
3、准备适量的冰糖、小葱葱段、姜片，冰糖的量可以根据自己喜欢的甜度增减。
4、起油锅，在锅里放入少许植物油，油热后放入葱段和姜片爆香。
5、油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有香味飘出。
6、加入料酒，用量大概是2勺。
7、加入老抽、生抽、冰糖，继续翻炒。
8、加入没过肉块的温水，盖锅盖，开大火煮开，然后转小火慢炖45分钟左右，期间要注意翻炒几次（我的肉块切得小，所以炖了30分钟左右）。
9、45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要5-10分钟的样子
10、一盘超级下饭的红烧肉就出锅啦，垂涎三尺、软糯无比，可以多吃一碗饭啦。
