1、大碗面挖两碗，包40多个
3、杨姐：提前中午消馅，晚上加胡麻油生老抽蚝油花椒粉胡椒粉，敷保鲜膜冰箱腌一晚上，第二天切韭菜里面滴香油韭菜不出水，切葱白和姜，加盐
5、和面擀皮前先烧水，包两个煮出来尝尝甜咸
7、煮冻饺子相对难一点。切记水多些，烧大开，要一次性快速全部下锅，开国会慢一点。保持大火盖锅盖。用砚汨枰镖勺背勤搅动，防粘连，开锅后，保持中小火。保持水小开即可，可半开或大半开锅盖。开锅后6分钟即熟
9、汤得多点，煮的时间长就黏了，出锅放香油和香菜
11、四个鸡蛋，一把韭菜，半坨粉丝，2/3胡萝卜，一把地皮菜 一大碗面（三勺）包一半的饺子馅，剩了一半
13、蒸锅上气，关火，盆扣盆放笼屉里，这样促进快速发面，40分钟，×：开着火发着面，盆底下面熟了，面发酥不虚了，蒸出的包子成硬的了
15、硅胶垫上撒干白面，搓成长条，切成小块，小包子比大包子好吃，面硬就包不住馅，皮子中间厚点边薄点
17、炒完鸡蛋正好倒入韭菜，不沙水分
