好吃的家常凉拌茄子

1、先把茄子洗干净，切成片，然后切成大小均等的小块

2、在锅内把水烧开，把茄子放入锅内，焯一下

3、把焯好的茄子，捞出来，放在帘子上沥一下水

4、把茄子放入盆内，把香菜切成末，把蒜切成末，和茄子倒在一起，放入酱油、盐、味素、香油、醋。依个人口味添加。

5、放好后，用筷子进行搅拌，拌匀。拌好后就可以食用了。吃的时候，用勺子盛一些在碗内，其余的可以放入冰箱，冰镇一下更美味。