西瓜皮炒毛豆的做法

1、（1）将毛豆剥壳淘洗干净，待用。

2、（2）将西瓜皮切去剩下的瓤和表皮用清水淋一下，切成丁，待用。

3、（3）再将毛豆子下入清水中煮至断生，捞出。

4、（4）烧锅倒油烧热，下入毛豆子，加点盐翻炒一下。

5、（5）接着，合入西瓜皮翻炒一分钟左右。

6、（6）然后，加点鸡精炒匀，即可。