1、准备好所有的食材，将豆腐改刀切成厚薄均匀、大小一致的块状。
2、将金针菇切掉根部，清洗干净，从中间一分为二切开成段。小葱清洗干净，选葱绿部分切成葱花。
3、番茄清洗干净，然后在底憧钏荭拜部切十字花刀，切开表皮即可，番茄放入盆中，加入刚煮沸的开水，将番茄浸泡一分钟左右后，去皮切成小小的块状。
4、准备一个小碗，碗中放入淀粉，然后将豆腐块放入碗中，使表面裹一层薄薄的淀粉。
5、平底锅烧热，放入一大勺色拉油，然后将裹了淀粉的豆腐块放入锅中，加中小火，将豆腐块煎至两面金黄装盘放好。
6、再将切好的番茄放入锅中，小火翻炒，并按压番茄，将番茄炒碎，加入一勺番茄酱炒出汤汁。
7、然后倒入适量清水，转成大火，将水煮至沸腾后，将金针菇和豆腐放入锅中，盖上锅盖，焖煮大约两三分钟。
8、加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和少许糖，再表面撒上葱花即可出锅食用。
