1、
小米和花椒小茴香一起放入锅里
2、
小火炒香
3、
把花椒和小茴香筛出来
4、筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。
5、
五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放锅里煎。
6、
煎到肉皮发金黄。
7、
锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。
8、
煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。
9、加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。
10、
腌好的五花肉表面沾满小米。
11、
码放到碗里。
12、
用水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。
13、
水开后上笼蒸80分钟。
14、
倒扣装盘就可以享用了
