1、起锅烧热水，并且将韭菜放水里煮一分钟，之后捞出来放凉水下面冲洗。
2、将冲凉之后的韭菜切碎，并且放到料理机里面打碎成汁水。
3、打好的韭菜汁倒入适量的脆皮粉里搅拌均匀。
4、莲藕洗干净后去皮，再切成片。
5、将鹅肝酱、鸡脯肉和虾仁混合，再切成碎泥。
6、再加碎泥块放入两片藕中间，做成藕夹的形状，撒上适量的脆皮粉。
7、将做好的藕夹用筷子放入韭菜汁中浸透，之后起锅烧热油，放下去油炸。
8、炸至酥脆之后捞出来，放旁边控油。
9、锅底留少量的油，将准备好的面包糠倒入煸炒。
10、撒入少量的椒盐，倒入藕夹，翻炒均匀之后就可以出锅啦。
11、再配上好看的装饰搭配，一道完美的韭菜汁鹅肝酱藕夹就做好啦！
