1、里脊肉一块，将其切成丝，加上鲜味汁、老抽、料酒和少许的淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟的时间，让其入味，春笋剥壳，将其清洗干净；
2、春笋切成片，在锅中添上水，将水烧开，滴入几滴食用油，加上一点食盐，放入切好的笋片，将笋片焯下水，2分钟，捞出，再过一遍凉水；
3、炒锅中添上食用油，烧热后放入里脊肉，将肉片炒至变色的时候，先盛出，重新给锅中添油，烧热后，放入蒜片和姜丝，爆香后，放入笋片；
4、同时烹入少许的鲜味汁，翻炒均匀，将事先炒好的肉重新回锅，翻炒均匀，喜欢吃胡萝卜的可以放上点，炒好后；
5、加上青红椒丝点缀，快炒几下，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。
