皮蛋拌茄子是这么做出来的

1、茄子辣椒清洗干净

2、皮蛋剥壳清洗备用

3、皮蛋剁成泥

4、茄子蒸熟冷却扯丝

5、辣椒煎成表面焦黄

6、辣椒与皮蛋泥搅拌

7、茄子丝放入皮蛋辣椒泥中，?生抽?糖?盐（少许）

8、蒜泥葱爆香，淋在茄子上，完工，上桌。