煎过几次牛扒，味道调好了，可是另一个问题没能解决：不煎熟不敢吃，煎熟了咬不动。后来决定改成中式做法，还是西式味道。改好之后做给朋友们吃，虽然比不上专业大厨，但还是得到了认可。
食材
牛肉 150克
花菜 1个
姜 1小块
蒜头 3瓣
葱头 3瓣
花生油 30克
生抽 20克
蚝油 5克
黑胡椒粉 15克
淀粉 10克
切肉、调料腌制
1、牛肉横纹切成薄片。
2、姜、葱、蒜切成蓉。
3、把切好的牛肉，姜蓉、蒜蓉、葱蓉、生抽、蚝油、黑胡椒粉装进大碗，倒进适量花生油，搅拌均匀，腌制一个小时。
焯熟花菜、摆盘
1、花菜摘成小朵，洗干净。
2、锅里装水、烧开，倒入花菜焯熟，捞起沥干水分，装盘摆好。然后炒牛肉。
炒牛肉
1、锅里放油，大火烧热；再倒入腌制好的牛肉爆炒。
2、淀粉加水搅拌成水淀粉，在牛肉差不多可以起锅时加进去，继续翻炒至熟。
3、炒好的牛肉起锅，盛在摆好花菜的盘子里，上桌开吃。
