风味茄子做法

1、茄子1个去茄子头洗净

2、不去皮切成长条状

3、茄子加水浸泡一下

4、先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收

5、在重复上面的步骤放淀粉然后在搅拌，我放了四次淀粉，搅拌了四次。和上图一样就可以了。

6、起锅烧油，油温七成热，放入茄子炸，大约炸1分钟左右捞出控油。

7、起锅烧油，油温五成热放入葱姜蒜及大料炒出香味

8、倒入炸好的茄子翻炒一下，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，出锅