1、新鲜肥嫩的松茸！
2、把牛尾上附着的油脂清理干净，再用冷水泡1~2小时，浸出血水。再冷水下锅，焯水后洗净沥干，放入砂锅。
3、将松茸切去根部，认真逐个清洗干净。松茸很容易粘到沙子，一定要洗干净哦。
4、把葱段,姜,大料,桂皮放入砂锅。
5、锅里加上适量水，淋入料酒，撒入白糖，大火烧开，保持中大火约20~30分钟，再转小火炖约2小时。
6、两小时后，撇去浮油，我是晚上炖的，所以我炖了两小时关火了，第二天再把表面已经静置的油清理干净。
7、放松茸进去继续炖约30~40分钟，即可关火，关火之后不要急于开锅，让余温再焖约10分钟左右最好了。
8、碗里放香菜末和盐。
9、盛入牛尾汤和松茸！??搅拌均匀，可以开吃了！
10、??牛尾配点蒜泥！美味极了！
