正宗蛋炒饭的制作

1、 葱段切成葱花备用，鸡蛋入碗打散，打散是可以加入少许水，使鸡蛋炒熟后更加鲜嫩

2、 热锅放油，倒入打散的鸡蛋炒熟出锅备用

3、 热锅放油，加入葱花炝锅，闻到葱香后，将米饭倒入锅内不断翻炒，将米饭彻底炒散后，倒入鸡蛋继续翻炒，半分钟后熄火继续翻炒几下，随后撒盐翻炒，即可出锅。