1、10克巧克力粉加5克热水搅匀至无颗粒备用。
2、选择两个不锈钢盆，要无水无油，把蛋清蛋黄分离
3、蛋黄中加入10克细砂糖搅匀
4、再加入40克玉米油搅匀、搅匀后再加入40克牛奶搅匀，每次加一种都要完全融合在加下一种。
5、如图。
6、筛入30克蛋糕粉或低筋面粉拌匀
7、如图
8、加入巧克力糊拌匀
9、蛋清中加入30克细砂糖
10、用打蛋器打发，打发的状态提起打蛋器形成小的倒三角就可以了。此时预热烤箱150℃～8分钟
11、蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用切拌法拌匀
12、和好的面糊倒入烤盘中，记得烤盘铺好油纸。烤箱150℃中层上下火烤25分钟
13、烤好出炉迅速倒扣在油纸上，待凉。
14、250克淡奶油加入25克细砂糖打发。
15、趁蛋糕卷还有余温的时候抹好奶油。
16、卷好放入冰箱冷藏半小时。
17、成品
18、成品
