清炖牛肉汤的做法

1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水

2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色

3、准备好香料

4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分

5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒

6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

7、炖至牛肉酥烂

8、胡萝卜、土豆切成滚刀块

9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中

10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可

11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉