怎样防止食用油变质

1、装油的桶或者瓶子应该保持洁净，每一次使用完后，要盖紧盖子。

2、应该将装有植物油的油桶放在阴暗处，避免光照，最好是使用深色的不易透光的瓶子装油。

3、要避免植物油中进入水分，如有水分应做脱水处理。

4、可以在植物油中加入一些抗氧化剂。比如维生素e、生姜等。它们能够与氧气反应，避免植物油被破坏。

5、已经炸过一次食品的油，应该尽快用掉，因为炸过的油已经被氧化了，能够存放的时间不长。

6、在油中加入一些盐，也有抗氧化的作用。