家常菜酸菜兔的做法

1、配料如图：二荆条 小米辣切筒 ，蒜姜拍碎切好。

2、腌兔肉：买回来的兔肉洗干净沥干，加盐 鸡蛋清 少量调和油 水淀粉 腌10-20分钟备用 这样更嫩更入味。

3、菜籽油烧熟 稍微冷却后 倒入腌好的兔肉稍微滑一下 兔肉变白 就把肉盛起来放旁边备用 剩下的油用来炒料。

4、先把花椒大料八角炒香 然后把切好酸菜炒香 炒出香味后加一点点豆瓣。

5、酸菜炒的差不多了 就把滑好的兔肉 和剩下的配料(二荆条 小米辣 蒜 姜)倒下去。

6、不停的翻炒，出锅。