蛋黄小酥肉的家常做法

1、猪梅花肉节成条，或者切成片都可以。

2、三个鸡蛋黄加了几滴水，打散了，直接加入淀粉，搅拌均了，糊状，没有颗粒就可以了，加一点盐，一点白胡椒粉。

3、加入切好的肉，拌开，静止10分钟。

4、锅里加入油，不要太多，等油温180度左右，转成中小火，（试油温可以用一个筷子碍测行臬试一下,有油花就明油温到了）。把肉一个一个的分开放油锅里。

5、炸成金黄捞出来，沥干油。

6、装盘，开吃。