炒自发绿豆芽

1、绿豆洗净，冷水浸泡~

2、泡到长芽~夏天室温高，大半天就行，容易发馊~期间换几次水~

3、洗净~找件不穿的干净棉衬衫，微微打湿，把绿豆平铺包好~底部能漏水~放个盘子接水~室温高，太潮湿，豆子容易发霉~半干不湿就行~

4、找两个盘子压一下

5、室温20度，图为一夜后~看一下干湿

6、发现太湿，豆子有发酵味~放清水中洗净~旧衬衣也洗净~洗时轻柔一些，幼芽易断~

7、重新包好，继续发芽~

8、又过了一晚，发好的豆芽洗净~

9、热油，加盐醋炒一炒~